稻香村零号店春节不打烊，值班司理：除夕忙了一整天

37岁的南海静仍是在稻香村使命18年了。2021年稻香村零号店开业，南海静来到这里启动了全新的奇迹生计。看成零号店的值班司理，南海静每年春节齐会在岗亭值守，本年仍是是第4个年初了。“老话讲，过了腊八便是年，是以咱们从腊月初八启动会一天比一天忙，使命本事延迟，最多的时候一天能为上千位顾主劳动。”

除夕今日，南海静站在柜台后为顾主结账。别看店内列队的东谈主多，但结账、打包层序分明，列队速率也超越快。

与传统门店不同，零号店内的点心是按块筹算单价，只见一位顾主挑选了满满一清点心放在收银台上，濒临颜料体式互异的点心，南海静用眼睛一扫，就永别出了点心的称呼与数目，一只手在收银机上赶紧操作，不到20秒就为顾主完成了结账。

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打印账单的罅隙，她还超越辅导着顾主不同点心的保质期。“蛇宝福糕常温保存最多10天，相比畸形的是眉毛肉饺和爆浆牛舌，保质期唯唯独天，您最佳今日吃。”南海静温煦先容了每种点心的特色，和顾主互谈了两句祥瑞话，又带着笑貌理财起下一位顾主。

店里早上8点开门，南海静和共事们7点就启动作念准备使命了。后厨制作、柜台补货、店内的环境卫生……扫数的一切齐要在贸易前准备好。

开门后，濒临绵绵不休的顾主，南海静经常一站便是一整天，经常忙得顾不上喝水。零号店不仅是间点心铺，更是京味文化对外展示的窗口。

濒临顾主的发问，南海静能将每种糕点的文化寓意讲得头头是谈。“狮子门墩最早是古代高官显赫镇宅辟邪用的，到了明清本事启动干涉寻常匹夫家，狮子的形象也渐渐变得拟东谈主化、可儿化了，店里这款狮子门墩用的是芋泥、奇亚籽馅，饼皮中加入了自然奶油，口感软糯……”店内40多种点心的馅料、特色、保质期、储存活动她齐烂熟于心。

她还经常化身“导游”，为有需要的顾主提供指路、场馆预约等信息。“不少来京旅游的来宾需要邮寄，咱们会主动辅导顾主保质期的问题。同期咱们还能为顾主提供寄存劳动，顾主下好单，咱们平直和快递员对接，让顾主省时省力。”南海静说。

这两天大风降温，有在门外列队的顾主，他们齐尽量把东谈主请进店里来；店里着实没场地了，需要在外面列队时，他们也会给顾主准备暖贴和沸水。看成值班司理，巧合她讲求生动岗亭，组织合营列队、襄理关连邮寄、回应顾主问题，零号店面积不大，但南海静忙前忙后一天地来能走七八千步。

南海静的家远在延庆，除夕黎来日还没亮她就离家上班了；到了灯火直快的时候，她忙完末端使命，才回到家中与家东谈主团圆。“北京稻香村在我心里便是我第二个家，春节固然费力，但看到一块块糕点被包装成精良的礼盒，顾主的脸上飘溢着自在的笑貌，我也会被感染到，嗅觉扫数的贫穷齐是值得的。”南海静笑着说。

开始：北京日报客户端

记者：张雪

发布于：北京市